Kategoriarkiv: Mat & Oppskrifter

10 inflammatoriske matvarer verdt å unngå

(The Conscious Life) På verdens basis ligger hjertesykdommer og kreft – en manifestasjon av kronisk betennelse-  blant topp 10 årsaker til død,  og forventes å gjøre det i mange år fremover (WHO).  Vi kan likevel forebygge mot disse sykdommene gjennom en mer bevisst livsstil der vi søker balanse i kostholdet og innlemmer naturlige anti-inflammatoriske matvarer.

Det er samtidig viktig å unngå matvarer som bidrar til betennelsestilstander i kroppen. Her ser vi på ti matvarer som bidrar til inflammatoriske sykdommer:

1. Sukker

Fremmer betennelse: Overdreven sukkerinntak forårsaker tannråte og har vært knyttet til økt risiko for fedme, betennelse og kroniske sykdommer som metabolsk syndrom og type 2 diabetes.  Sukker og  meieriprodukter er blant årsakene til acne.

Finnes i : sukkerholdige drikker som brus, fruktdrikker av alle slag er noen av de viktigste kildene til sukker i kosten som mange overser. En boks Cola inneholder 10 sukkerbiter . Andre åpenbare sukkerrike matvarer å unngå eller  begrense inkluderer bakverk, desserter, godteri og snacks.

Når du er på jakt etter sukker i ingredienslisten, merk deg at sukker har mange navn: maissirup, druesukker, fruktose, sirup, maltose, sorghum sirup og sukrose er noen av de kreative navnene som blir brukt.

Anti-inflammatoriske valg: Om du er en søtmoms kan du heller velge naturlige søtningsmidler som;  stevia, honning, eller melasse som smaksetter i drikkevarer og mat. Naturlig sukker som finnes i friske eller tørkede frukter og fruktsyltetøy uten tilsatt sukker er også gode valg. Ikke bare gir de deg sødmen du begjærer, frukt forsyner deg med vitaminer, antioksidanter og fiber som du ikke finner i sukkerholdig mat og drikke.

Dadler, fiken, persimmons, kiwi, mandariner og ulike typer bær er noen naturlige sunne snacks du kan spise med glede.

Fortsett å lese 10 inflammatoriske matvarer verdt å unngå

Grønnkål – den nye biffen

Vi er blitt 7 milliarder mennesker på denne planeten  vi deler med  blant annet 55 milliarder store dyr som avles til mat hvert år. Miljøvernere og helsebevisste har lenge påpekt at vi bør kutte ned på kjøttforbruket og spise mer grønt. Det tar mer enn 11 ganger mer fossilt brensel for å produsere èn kalori animalsk-protein enn det gjør å produsere èn kalori planteprotein.

U.S. Department of Agriculture (USDA) har skapt My Plate som illustrerer de fem hovedgruppene mat vi bør spise for å leve sunt.  Ikke uventet viser de at grønnsaker og frukt skal utgjøre største delen av hvert måltid fremfor animalske proteiner.

myplate_blue

Grønnkål får nå en velfortjent renessanse og  peker seg ut som den nye «biffen» da den er langt mer næringsrik enn andre bladgrønnsaker.

Fortsett å lese Grønnkål – den nye biffen

«Dopamin-mat» superlader hjernen

Menneskehjernen vil automatisk produsere rett mengde kjemikalier den trenger , om den får de rette næringstoffene. For at kroppen skal opprettholde en sunn vekt, må signalstoffet dopamin aktivere stoffskifte. Dopamin har mange viktig oppgaver som å stimulere hjertet, holde kroppen i gang med tilstrekkelig energi og påvirke vårt følelsesliv slik at vi føler glede.

Er stressnivået høyt vil prolaktin stige og dopamin falle, noe vi ikke ønsker da det fører til depresjon. Tilstrekkelig dopamin undertrykker altså produksjon av prolaktin.

«Dopamin er syntetisert i nervevev og i binyrer fra aminosyren tyrosin. Denne aminosyren er ikke bare forløperen til dopamin, men til stresshormonene adrenalin og noradrenalin. Disse to hormonene syntetiseres av dopamin, og blir frigjort ved stress. Jo større belastning , desto mer faller dopamin-nivåene.» skriver «Hormonbloggen».

Vi trenger derfor dopamin for energi og motivasjon som gir oss føleler av tilfredshet og glede, mens mangel på dopamin gjør det vanskelig å konsentrere seg og holde fokus med tanker som spinner avgårde.

Fortsett å lese «Dopamin-mat» superlader hjernen