Stikkordarkiv: fiber

Grønnkål – den nye biffen

Vi er blitt 7 milliarder mennesker på denne planeten  vi deler med  blant annet 55 milliarder store dyr som avles til mat hvert år. Miljøvernere og helsebevisste har lenge påpekt at vi bør kutte ned på kjøttforbruket og spise mer grønt. Det tar mer enn 11 ganger mer fossilt brensel for å produsere èn kalori animalsk-protein enn det gjør å produsere èn kalori planteprotein.

U.S. Department of Agriculture (USDA) har skapt My Plate som illustrerer de fem hovedgruppene mat vi bør spise for å leve sunt.  Ikke uventet viser de at grønnsaker og frukt skal utgjøre største delen av hvert måltid fremfor animalske proteiner.

myplate_blue

Grønnkål får nå en velfortjent renessanse og  peker seg ut som den nye «biffen» da den er langt mer næringsrik enn andre bladgrønnsaker.

Fortsett å lese Grønnkål – den nye biffen